Этой трудолюбивой и гостеприимной женщине уже более 86 лет. Она – пример увлеченности и мастерства. 5 дней в неделю она работает завхозом в школе, а в ночь с пятницы на субботу — готовит в печах традиционную еду американского юга. Весь следующий день она встречает гостей, которые приезжают из разных уголков Америки для того, чтобы попробовать ее BBQ. Именно в честь этой удивительной женщины и был назван ресторан, в котором мы стараемся воссоздать атмосферу теплого гостеприимства, являющегося неотъемлемой частью культуры Техаса.
Тутси становилась лауреатом многих наград среди питмастеров (специалистов по барбекю) американского юга.