Этой трудолюбивой и гостеприимной женщине уже более 89 лет. Она – пример увлеченности и мастерства. 5 дней в неделю она работает завхозом в школе, а в ночь с пятницы на субботу — готовит в печах традиционную еду американского юга. Весь следующий день она встречает гостей, которые приезжают из разных уголков Америки для того, чтобы попробовать ее BBQ.
Тутси становилась лауреатом многих наград среди питмастеров (специалистов по барбекю) американского юга.
Именно в честь этой удивительной женщины и был назван ресторан, в котором мы стараемся воссоздать атмосферу теплого гостеприимства, являющегося неотъемлемой частью культуры Техаса.